motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kapnitsa в Варенье для гурманов
Оригинал взят у [livejournal.com profile] innaell в Варенье для гурманов
Начинала писать этот пост ещё в кулинарный понедельник, но дети не дали закончить.
Ну, надеюсь, среда тоже - не самый плохой день для рецептов :)

Начался август - время яблок, груш и слив.
Каждый год я этот месяц провожу одинаково - на кухне с вёдрами урожая :) А так как делать полсотни баночек по одним и тем же рецептам скучно, то я всё время в поисках чего-то оригинального.
Read more... )

А какие необычные рецепты домашних заготовок есть у вас? :)


motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] its_al_dente в Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях? (на примере классической Маргариты)
После настоящей неаполитанской пиццы я была уверена, что сделать что-то подобное дома невозможно. Не стоит и пытаться. Да и какая пицца без печи? И все-таки я решила попробовать. Перечитала гору всяческих статей, рецептов и начала экспериментировать.



И знаете что? Приготовить отличную пиццу по-неаполитански в домашних условиях можно! Да, она не будет пахнуть печью, и “точно такой, как в Неаполе” не будет. И все же она будет классной. Лучше даже, чем во многих местных пиццериях.

Но сначала нужно разобраться в нюансах. Итак, из каких компонентов складывается идеальная пицца?

Готовим! )


motorrr_family: (крепость)
муж сегодня притащил три кустика лаванды, три горшка, земельки...
вообщем, теперь у нас лаванда не только в шкафу в мешочках, но и в комнате в горшках!
оказывается, лаванду даже есть можно!
как раз зеленые листики! и не только.
тут и хлеб, и уксус!
оставлю пока здесь. может на уксус отважусь или на хлеб)
вот еще о применении лаванды.

Іван-чай

Monday, July 21st, 2014 03:23 pm
motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] romashka_do в Іван-чай
Багато доброго за нього чула, треба й собі зробити нарешті.

Originally posted by [livejournal.com profile] oksi_dom at Иван-чай (ферментация листьев кипрея)
Когда я увидела ЭТОТ рецепт Людмилы (lappl1), то решила, что это ПОДВИГ!!! Более того, неповторимый!!) Но девочки так активно приступили к ферментации, что в итоге я иван-чай привезла аж с Селигера.) Как оказалось. весь процесс не такой уж и сложный. Чай получился с божественным ароматом. По вкусу не знаю, рекомендуют выдержать минимум месяц. А максимум - 2-3 года!!!!!



У Людмилы подробно описан весь процесс приготовления. Я же для себя составилаКраткую технологию в картинках )

motorrr_family: (крепость)
мне нравится делать пирог из сезонных ягод.
ближе к осени я делаю шарлотку с яблоками по этому же рецепту.
сейчас это вишневый пирог.

вот основа для теста:
все очень просто! )

вот как я готовлю сам вишневый пирог (напоминаю, я беру все вышеуказанные ингредиенты и делю на половину):

весь процесс тут )
DSC_0923

Пирог получается пышным, хорошо вырастает. Но сегодня я после 45 минут забыла о нем и не поставила еще на 35 минут. Испортила форму... Но вкус неизменно ах!!))

Приятного вишневого лета из города Вишневый!)
motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] home_bread в Постные конфеты из трех видов семян
Предлагаем вам простой рецепт домашних конфет на основе трех видов семян, которыми можно лакомиться во время поста и даже угощать маленьких детей (в умеренном количестве, естественно). Дети постарше могут приготовить эти конфеты вместе с вами и освоить азы кондитерского искусства...
Вкусные подробности )


(с) Авторские права на текст и фото принадлежат ГК Pudoff. Мы внимательно следим за судьбой наших рецептов и снимков. Пожалуйста, воздержитесь от незаконного использования.

motorrr_family: (крепость)
приготовила сегодня машевый суп и вот эти потрясающие лепешки.
вкуснота!
ребенок не отходил)
правда я внутрь положила тушеную капусту со специями.
и у нас получился грандиозный обед!)
спасибо за рецепт. очень рекомендую всем!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] cardamomm в Лепешки с картофельной начинкой
Такие лепешки можно готовить к первым блюдам вместо хлеба, но проще всего подавать их со сметаной как самостоятельный обед.




Рецепт )

motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] uspevaisdetmi в Подарок в банке!
Такой подарок легок сделать с детьми.
В чем идея: в красивую стеклянную банку выкладываем слоями (!) разные вкусные ингредиенты (смеси для приготовления выпечки, орехи например). К банке прилагаем рецепт, как использовать полученную смесь ( можно сразу съесть или сначала добавить 5 яиц и выпекать)
Вот базовые идеи для смесей:
- чай с собранными/выращенными травами
- кофе (с кардамоном например)
- ароматизированный сахар (например, с ванилью)
- морская соль с травами (для готовки)
- смесь для глинтвейна
Read more... )

motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] malishivnirvane в Обещанные эко-сладости
Здравствуйте, мои дорогие!
Обещала рецепты наших эко-сладостей?
А вот вам, получите-распишитесь!

За подробностями - сюда:
Читать рецепты и смотреть фотографии результатов )
motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] childrens_menu в Сырное печенье с кунжутом и итальянскими травами
Продолжаем осваивать книгу "Рецепты блюд для детей" (Книга Гастронома). На этот раз нам приглянулось сырное печенье. Почему говорю во множественном числе? Да потому что теперь у меня уже 2 помощника :) Тесто месим в 6 рук, у каждого своя доска, скалка и формочки для печенья. Все получается гораздо быстрее, но, правда, и уборки тоже больше раза в три :) Но продоложим о печенье. Немного смутило меня количество масла в рецепте, но никто и не просит сьесть сразу все количество, хотя очень хочется. Итак, наш вариант рецепта сырного печенья. Кстати, за его легкий солоноватый вкус его можно подававть к супу в качестве приятного бонуса.

сырное печенье

Рецепт )
motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] moirizar в Рецепт графитовой краски
Оригинал взят у [livejournal.com profile] dasistnastasis в Рецепт графитовой краски
Смешиваем
1 стакан краски
2 столовые ложки жидкого раствора плиточной затирки или сухого
добавив тогда немного клея ПВА.к воде.
Вот и все! Тщательно перемешайте, чтобы не осталось никаких комков. Вы можете использовать краску любого цвета, акриловую или краску для покрытия стен дома.
Отсюда http://www.liveinternet.ru/users/olgaga72/post282728953/
motorrr_family: (крепость)
я уже давно пеку свои фирменные ржаные хлебцы: без дрожжей, с медом и морской солью, на ржаной муке и домашней сыворотке.
вообщем - аромат свежеиспеченного хлеба - это то, что надо, чтобы забыть обо всем и просто насладиться настоящим моментом!
замешиваю с любовью, с пожеланиями счастья.
все, как полагается.)
в результате - я больше не могу есть магазинную выпечку.
даже желания не возникает!

вот на днях пришло желание делиться с другими своими паляничками:
уже подругам раздаю))

если вы не боитесь зависимости от вкусного домашнего хлеба,
если предпочитаете домашнюю выпечку, но по каким-то причинам не готовите сами,
предлагаю вам свежие ржаные лепешки моего производства!
птички-палянички)


6 ржаных лепешек в общей массе весом около 600 г обойдутся в 20 грн.

пеку утром - к обеду вы можете ими лакомиться.
заказы принимаю в пятницу и во вторник.
пеку и доставляю в субботу и среду.
о месте доставки договоримся.)

DSC_0365
DSC_0367
Хлеб
motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] motorrr_family в серия курсов "Аюрведическое питание"
Товарищи мамы!

Сейчас в Украине проходит серия курсов "Аюрведическое питание" с Сергеем Овчаруком и Аникиной Леной.

Даты курсов по городам:

с 9 апреля - Донецк

с 18 апреля - Б. Церковь

с 25 апреля - Ужгород

Длительность курса - 4 дня в удобное для группы время.
Цена - 350 грн. + 120 грн. на закупку продуктов.

Если вы хотите, чтобы в Киеве тоже была возможность посетить курс прямо с детками,
научиться готовить до 5-6 блюд за полчаса,
при этом эти блюда полезны и вкусны,
то я с удовольствием организую такую встречу в Киеве!

Пишите в комментариях или в личные сообщения.

Опыт участников курсов:

Read more... )

motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ula_alu в Бездрожжевая закваска (ржаная КМКЗ)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] mariana_aga в Бездрожжевая закваска (ржаная КМКЗ)
              

Эта закваска мне сначала была интересна тем, что она очень подходит для выпечки хлеба после работы или в хлебопечке, т.е. из "быстрого" теста. Она идеально подходит для ведения теста ускоренным способом. Но после того, как я её вывела,  я восхитилась её необычайным вкусом и ароматом. Т.е. она сама по себе очень интересная и больше ни на кого не похожая и тем самым заслуживает внимания.

Она позволит получать хлеб  необычно изысканного вкуса и аромата.  А.Н. Андреев даже говорит в своей книге, что эта закваска позволяет выпекать сдобу, не просто быстрее, чем из опарного дрожжевого теста, а и намного ароматнее и вкуснее, притом, что готовится тесто на КМКЗ в 4-6 раз быстрее, чем на классической опаре.

Эта закваска была разработана учеными НИИ хлеба в СССР, но на Западе такие закваскиRead more... )
motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] margabeja в Утренний хлебушек: sans levure
Ржаная закваска (вода и мука), соль и пшеничная мука, немного оливкового масла. Проба: на что способно тесто без дрожжей. Удивлена и радуюсь. В одной булочке - начинкой чернослив, это он сверху)
_MG_5790

motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] eva_nau в йогурты из орехового молока
Оригинал взят у [livejournal.com profile] st_yankee в йогурты из орехового молока

[livejournal.com profile] salatshop

Йогурты — это вкусно! И полезно, когда вместо пастеризованного коровьего — свежее ореховое молоко, вместо сахара — мед или натуральный сироп, а за вкус отвечают свежие, а не консервированные фрукты. Йогуртницу в этом случае заменит блендер — вжжж и готово!


Основа этих «йогуртов» — ореховое молоко, которое легко готовится из любых сырых орехов или семечек. Особенно мне нравится свежий вкус миндального молока и Nutella-аромат молока из лесного ореха. Я замачиваю орехи на ночь в питьевой воде, и на следующее утро они уже готовы к превращению в молоко. Замоченные орехи смешиваются в блендере с водой и процеживаются через марлю или сито. Если смешивать 100 г орехов (вес до замачивания) и 400 мл воды, консистенция получается более густой — идеально для подобных десертов и «молочных» коктейлей.


Клубника-Фундук
(на 3 порции)
100 г замоченного лесного ореха
400 мл воды
10 клубничин
1 банан (мне нравится добавлять замороженный банан)
2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
щепотка соли
+
3 клубничины


Миндаль-Шоколад
(на 3 порции)
100 г замоченного миндаля
400 мл воды
1 авокадо
1/2 ч. ложки корицы
2 ложки какао
2 ложки сока лимона
2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
семена 1/2 стручка ванили
щепотка соли
+
5 миндальных орешков (незамоченных)
ложка меда/ натурального сиропа
щепотка соли


Замоченные орехи смешайте в блендере с водой и процедите готовое молоко через марлю или сито. Снова отправьте молоко в блендер и смешайте его с другими ингредиентами. Разложите йогурт по стаканчикам.

Несколько миндальных орешков порежьте и смешайте с щепоткой соли и ложкой меда или сиропа. Это вкуснейшее дополнение и украшение к шоколадному йогурту! Клубничный йогурт украсьте свежей клубникой. Ямми-ямми!



motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] la_joie_devivre в Горячий шоколад
Точнее, просто очень вкусное шоколадное лакомство. Кому трудно проснуться утром, можно попробовать вместо кофе сделать себе горячий шоколадный десерт. Это объеденье! я раньше все переживала, если не оставлю себе на утро что-то сладенькое. А теперь я поняла, что могу это делать сама!
Итак, готовим обычную шоколадную глазурь. Вообще-то, там есть пропорции (5 ст.л. сметаны, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. сливочного масла). Но я их не придерживаюсь. Стараюсь найти для себя вкусное сочетание. Все эти продукты я загружаю в маленькую кастрюльку, ставлю на маленький огонь и довожу до кипения. В процессе можно добавить чернослив, банан, изюм, да все, что вам нравится!
Надо будет следующий раз попробовать еще ваниль или корицу.
Приятного вам просыпания!

motorrr_family: (крепость)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kliverik в Слоеный десерт из ржаного хлеба.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] luzera в Слоеный десерт из ржаного хлеба.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] marg_f в Слоеный десерт из ржаного хлеба.
Десерт из ржаного хлеба, относится и к латышской, и эстонской кухне. Ну, так соседи же!:)
В Латвии его называют "biguzis" или "maizes kārtojums", в Эстонии - "Talutütar" или хуторянка.:)

Слоеный десерт из ржаного хлеба, сливок и варенья из ягод, эта незамысловатая комбинация дает поистине божественный результат.



РЕЦЕПТ )


December 2014

S M T W T F S
  12 345 6
78910 11 12 13
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Expand Cut Tags

No cut tags