Лепешки с картофельной начинкой

[motorrr_family]

приготовила сегодня машевый суп и вот эти потрясающие лепешки.
вкуснота!
ребенок не отходил)
правда я внутрь положила тушеную капусту со специями.
и у нас получился грандиозный обед!)
спасибо за рецепт. очень рекомендую всем!

Оригинал взят у cardamomm в Лепешки с картофельной начинкой

Такие лепешки можно готовить к первым блюдам вместо хлеба, но проще всего подавать их со сметаной как самостоятельный обед.

Ингредиенты для теста:
(на 2-3 порции)
1 стакан мацони или простокваши
2 стакана муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
растительное масло

Ингредиенты для начинки:
4 средних картофелины
50-100 гр. адыгейского сыра
1 ст.л. масла (лучше топленого)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. шамбалы*
1/2 ч.л. паприки (молотого сладкого перца)
1/3 ч.л. куркумы


Приготовление:
Отварите картофель и сделайте из него пюре, добавив соль и воду, в которой он варился. В разогретой сковороде в течение 15 секунд обжарьте в масле шамбалу, добавьте паприку и куркуму, подержите еще 5 секунд. Добавьте мелко растертый руками адыгейский сыр, перемешайте со специями и дайте ему хорошо прогреться. Переложите содержимое сковороды в картофельное пюре, перемешайте до однородности. Начинка готова.

Тесто я брала из рецепта лобиани: в миску к мацони (или к простокваше) добавьте соду и соль, всыпьте половину муки, перемешайте. Добавьте остальную муку, еще раз хорошо перемешайте.

Смазанными маслом руками разделите тесто на 4 части. Каждую часть теста расплющите на ладони, выложите начинку (примерно такого же размера, как тесто), соедините края теста так, чтобы начинка оказалась внутри. Выпекайте на сухой сковороде, размяв шарик с начинкой в лепешку прямо на сковороде. Готовые лепешки смажьте топленым маслом. Подавайте со сметаной.

По ссылке, которую я дала выше, лепешки делаются с начинкой из белой фасоли. Но оригинальная начинка у нас не прижилась, с картофельной лепешки получаются гораздо интереснее.

К оригинальному рецепту с фасолью есть видео:

"" (Watch on YouTube)

* Шамбала (пажитник) — не очень распространенная в применении, но очень хорошая по качествам специя. Помогает организму восстанавливать силы, способствует укреплению суставов и позвоночника, очень благоприятна для женщин (помогает поддерживать гормональный баланс), хорошо согревает в прохладную и сырую погоду. Зимой эту специю рекомендуют использовать регулярно, добавляя в любые каши и в блюда из бобовых. Продается в аюрведических магазинах или в Индийских специях.

Bon appétit!