motorrr_family | ароматные маффины с малиной (Reply)

Оригинал взят у

к сожалению, пошаговых фотографий нет, так как не думала выкладывать рецепт, но попробовав их, я не могла утаить от вас. Хрустящая шапочка..и безумный ванильно-малиновый аромат не оставит вас равнодушными.
Рецепт довольно простой. Тесто готовится буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

"сухая" часть
250 г муки
100 г сахара ( кто любит по слаще кладем больше до 200 г)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
Ваниль
Теперь "жидкая" часть
1 яйцо
100 г растительного масла
180 мл кефира ( можно брать молоко)

Малина – 1 стакан. Вместо малины можно взять чернику, клубнику..любую любимую Вашу ягоду.

Перед готовкой разогрейте духовку до 205С.

Теперь нужно правильно смешать все составляющие. Ведь маффины тем и отличаются от кексов, что сначала отдельно смешиваем сухие и отдельно жидкие ингредиенты. Жидкие взбивать не нужно, а всего лишь перемешать до однородности. После чего вливаем Жидкие в сухие ( именно в таком порядке,а не наоборот).
Берем ложку и начинаем перемешивать, не более 10 раз. Наша задача слегка увлажнить сухую часть, а не вымешать до однородности. Тесто должно быть с комочками, так что не переусердствуйте с помешиванием))
Еще парой движений добавляем малину.

Накладываем тесто в формочки. Выпекайте кексы сразу же, не давайте тесту стоять впустую, поэтому разогреваем духовку в начале.
Пекутся маффинки минут 20-30 ( в зависимости от возможностей вашей духовки)
Для проверки готовности можем использовать старый метод с зубочисткой или спичкой.
Достаем, и даем постоять 5 минут в формочках, перекладываем на решетку до полного остывания.