Простые оладьи на кефире или простокваше

[motorrr_family]

Оригинал взят у cardamomm в Простые оладьи на кефире или простокваше

Сегодня я открою вам свой дежурный рецепт оладий, который часто меня выручает. При соблюдении всех условий оладушки получаются золотистыми, пышными и ароматными. Помните, что здесь действует то же правило, что и с блинчиками: чем натуральнее вы найдете молочные продукты, тем вкуснее будет ваша выпечка.

Эти оладьи я пеку на специальной сковороде. Как оказалось, это очень удобно — в формах они получаются ровнее и воздушнее, а специальная поверхность позволяет использовать минимум масла (один взмах кисточкой перед каждой закладкой теста).

Вам понадобятся:
(на 2 небольшие порции)
1 стакан простокваши или кефира*
1 стакан муки
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соды
1/3 ч.л. соли
топленое или растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:
Простоквашу или кефир слегка подогрейте (это нужно, чтобы оладьи лучше поднимались), добавьте сахар, соль, соду и перемешайте. Высыпьте муку и еще раз все перемешайте. Если тесто покажется вам густым, добавьте немного теплого молока (не воды!). Оставьте миску с тестом на столе на 15 минут.

Разогрейте сковороду для оладий и слегка смажьте ее маслом с помощью силиконовой кисточки. Вкуснее всего оладьи получаются на топленом масле, которое придает им нежный вкус и сладковатый сливочный запах. Ложкой выложите тесто на сковороду, дождитесь, пока оладьи зарумянятся, затем переверните их и обжарьте с другой стороны.

Подавайте теплыми со сметаной, йогуртом, топленым маслом, медом, сгущенкой или вареньем по вкусу.

* Для этого блюда я использую стакан объемом 250 мл.



***