йогурты из орехового молока

[motorrr_family]

Оригинал взят у eva_nau в йогурты из орехового молока

Оригинал взят у st_yankee в йогурты из орехового молока

salatshop

Йогурты — это вкусно! И полезно, когда вместо пастеризованного коровьего — свежее ореховое молоко, вместо сахара — мед или натуральный сироп, а за вкус отвечают свежие, а не консервированные фрукты. Йогуртницу в этом случае заменит блендер — вжжж и готово!


Основа этих «йогуртов» — ореховое молоко, которое легко готовится из любых сырых орехов или семечек. Особенно мне нравится свежий вкус миндального молока и Nutella-аромат молока из лесного ореха. Я замачиваю орехи на ночь в питьевой воде, и на следующее утро они уже готовы к превращению в молоко. Замоченные орехи смешиваются в блендере с водой и процеживаются через марлю или сито. Если смешивать 100 г орехов (вес до замачивания) и 400 мл воды, консистенция получается более густой — идеально для подобных десертов и «молочных» коктейлей.


Клубника-Фундук
(на 3 порции)
100 г замоченного лесного ореха
400 мл воды
10 клубничин
1 банан (мне нравится добавлять замороженный банан)
2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
щепотка соли
+
3 клубничины

Миндаль-Шоколад
(на 3 порции)
100 г замоченного миндаля
400 мл воды
1 авокадо
1/2 ч. ложки корицы
2 ложки какао
2 ложки сока лимона
2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
семена 1/2 стручка ванили
щепотка соли
+
5 миндальных орешков (незамоченных)
ложка меда/ натурального сиропа
щепотка соли

Замоченные орехи смешайте в блендере с водой и процедите готовое молоко через марлю или сито. Снова отправьте молоко в блендер и смешайте его с другими ингредиентами. Разложите йогурт по стаканчикам.

Несколько миндальных орешков порежьте и смешайте с щепоткой соли и ложкой меда или сиропа. Это вкуснейшее дополнение и украшение к шоколадному йогурту! Клубничный йогурт украсьте свежей клубникой. Ямми-ямми!